Россия рискует столкнуться с дефицитом крабовых палочек

Дефицит полюбившихся потребителям крабовых палочек назревает на российском рынке из-за сокращения поставок рыбного сырья из Китая и отсутствия собственного производства. "Поставки продукции китайских производителей из сурими и рыбных фаршей сократились в марте на 25% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Резкое снижение объема продаж стало следствием снижения внешнего спроса", - говорится в пресс-релизе Ассоциации добытчиков минтая. В феврале количество стран, которые в таможенной статистике Китая официально числились в качестве получателей продукции на базе сурими, сократилось с 45 до 27. Объем отгрузок в Японию сократился по сравнению с прошлым годом на 40%, а средняя цена экспорта поднялась до $2,6 за килограмм. При этом отгрузки в США ополовинились, а средняя цена поднялась на 25% - почти до $1,85 за килограмм. В то же время поставки в Россию сократились вдвое - до 1,2 тыс. тонн.

Российские рыбопромышленники хотели бы занять освобождающуюся нишу на рынке крабовых палочек, но отечественные компании только начинают осваивать сложное и дорогостоящее производство. Члены Ассоциации добытчиков минтая планируют увеличить объем собственного производства продукции из сурими, но в ближайшие год-два они с трудом выйдут на объем в 1,5-2 тысячи тонн. "В настоящее время два наших предприятия монтируют заводы по производству сурими на Камчатке и Курильских островах. Но производство сурими - это технологии высшего пилотажа, поэтому приходится серьезно тратиться и на монтаж оборудования, и на привлечение иностранных специалистов", - признал президент ассоциации Герман Зверев. По его словам, очень немногие рискуют затевать такие бизнес-проекты на общем фоне вялых продаж сурими и крабовых палочек, которые могли бы в нынешних условиях занять достойное место в структуре питания россиян.

Крабовые палочки, изготавливаемые из сурими, - недорогой и полезный продукт, который появился на российском рынке 30 лет назад, отмечает РИА "Новости". Основной мировой производитель сурими - Китай, который является и главным поставщиком самих крабовых палочек в Россию.