2.08.09
Производители научились продавать воду под видом рыбного филе
Эксперты Росрыболовства прошлись по российским магазинам "федерального значения", приценились к рыбному филе, проведя контрольные закупки этого популярного у отечественных потребителей полуфабриката. Выводы позже проведенный экспертизы оказались неутешительны - в пяти случаях из семи потребитель получает не то, за что платит. В красивых пакетах на прилавках сплошь и рядом встречаются отходы рыбопереработки, обильно покрытые льдом и химическими реагентами, которые удерживают влагу, тем самым прибавляя в весе. Так, окунь порционный на поверку оказывается обрезью минтая или пангассиуса - всеядного родственника сома, которого вьетнамцы выращивают в мутных водах Меконга. Та же обрезь скрывается в яркой упаковке под наименованием "треска порционная". Просто треска в полиэтиленовом пакете - филе минтая, что называется, без изысков.
Руководитель рыбного ведомства Андрей Крайний заявил "Российской газете", что, имея на руках "доказательную базу", намерен всерьез взяться за решение этой проблемы. Впрочем, качество рыбы на прилавках не входит в компетенцию Росрыболовства. Однако этот нечистый бизнес, по словам чиновника, помимо прочего еще и тормозит береговую рыбопереработку, на развитие которой из федерального бюджета выделены деньги именно Росрыболовству. Дальневосточные рыбопромышленники сетуют на то, что их предприятия работают только на 40% мощности. Причина - нет сбыта, поскольку китайский товар вытесняет качественное филе своей ценой. Тушка окуня, из которой производится филе, стоит не меньше 130 рублей за килограмм. Половина из этого веса приходится на чешую, кости, требуху. Следовательно, филе окуня не может продаваться дешевле 260-270 рублей за килограмм. А вот обрезь минтая под видом "окуня порционного" уже на прилавке продается по 141 рублю 83 копейки.
Директор одной из компаний, занимающихся переработкой рыбы в европейской части страны, утверждает, что такая продукция поставляется только в Россию. "Потому что по заказу европейцев на тех же китайских рыбоперерабатывающих фабриках из того же сырья готовят отличный продукт. Европейские законы не позволяют продавать лед под видом рыбы и обрезки минтая под видом окуня", - заметил он. В России ГОСТ строг только к отечественным производителям. Им запрещено намораживать на рыбу больше 4% льда. А на импортном филе может быть хоть целый айсберг: оно подпадает под действие другого ГОСТа, в котором ограничений по процентному содержанию глазури нет. Разнятся требования и по содержанию полифосфатов - влагоудерживающих химических добавок. Например, из 55 образцов, закупленных в московских магазинах, только пять вписались в требования ГОСТа по массовой доле глазури для отечественного филе. Это была, кстати, норвежская семга и филе тунца из Индонезии и с Тайваня. Зато в филе трески, произведенном в подмосковном Дмитрове, глазури оказалось 39,3%. В филе морского окуня, на котором честно был назван производитель - Китай, оказалось 40% льда. Чемпионом по содержанию воды стало филе минтая, якобы произведенное в России, в котором содержалось 46% воды, а также 11 граммов фосфатов на килограмм веса. Без химии столько льда наморозить на бедного минтая просто невозможно.
- 96% черной икры на российском рынке - контрафакт
Руководитель рыбного ведомства Андрей Крайний заявил "Российской газете", что, имея на руках "доказательную базу", намерен всерьез взяться за решение этой проблемы. Впрочем, качество рыбы на прилавках не входит в компетенцию Росрыболовства. Однако этот нечистый бизнес, по словам чиновника, помимо прочего еще и тормозит береговую рыбопереработку, на развитие которой из федерального бюджета выделены деньги именно Росрыболовству. Дальневосточные рыбопромышленники сетуют на то, что их предприятия работают только на 40% мощности. Причина - нет сбыта, поскольку китайский товар вытесняет качественное филе своей ценой. Тушка окуня, из которой производится филе, стоит не меньше 130 рублей за килограмм. Половина из этого веса приходится на чешую, кости, требуху. Следовательно, филе окуня не может продаваться дешевле 260-270 рублей за килограмм. А вот обрезь минтая под видом "окуня порционного" уже на прилавке продается по 141 рублю 83 копейки.
Директор одной из компаний, занимающихся переработкой рыбы в европейской части страны, утверждает, что такая продукция поставляется только в Россию. "Потому что по заказу европейцев на тех же китайских рыбоперерабатывающих фабриках из того же сырья готовят отличный продукт. Европейские законы не позволяют продавать лед под видом рыбы и обрезки минтая под видом окуня", - заметил он. В России ГОСТ строг только к отечественным производителям. Им запрещено намораживать на рыбу больше 4% льда. А на импортном филе может быть хоть целый айсберг: оно подпадает под действие другого ГОСТа, в котором ограничений по процентному содержанию глазури нет. Разнятся требования и по содержанию полифосфатов - влагоудерживающих химических добавок. Например, из 55 образцов, закупленных в московских магазинах, только пять вписались в требования ГОСТа по массовой доле глазури для отечественного филе. Это была, кстати, норвежская семга и филе тунца из Индонезии и с Тайваня. Зато в филе трески, произведенном в подмосковном Дмитрове, глазури оказалось 39,3%. В филе морского окуня, на котором честно был назван производитель - Китай, оказалось 40% льда. Чемпионом по содержанию воды стало филе минтая, якобы произведенное в России, в котором содержалось 46% воды, а также 11 граммов фосфатов на килограмм веса. Без химии столько льда наморозить на бедного минтая просто невозможно.
- 96% черной икры на российском рынке - контрафакт
